En pleno verano no hay nada más tradicional, especialmente en el sur de España, que escapar del calor yendo a algún bar o restaurante cercano a tomar una cerveza o algún refrigerio al "fresquito". Un acto tan recurrente que para muchas personas se ha convertido prácticamente en un rito.
Según el prestigioso, y mundialmente conocido, Libro Guiness de los Récords, el primer restaurante que existió en todo el mundo, y posibilitó así el comienzo de este tipo de costumbres, es el madrileño "Sobrino de Botín".
Situado en la calle de Cuchilleros e inaugurado en el año 1725, fue fundado por un francés llamado Jean Botín. Sin embargo, recientemente, en 1930, la propiedad pasó a manos de la familia González Martín, quien tras tres generaciones continua regentando el restaurante actualmente.
Con casi tres siglos a sus espaldas no es de extrañar que este pequeño rincón madrileño guarde numerosas historias y anécdotas. Por ejemplo, uno de los balcones presenta una reja doblada a causa de la metralla de una batalla durante la Guerra Civil española. Además, por entre sus paredes han pasado grandes personalidades de la cultura de distintas épocas, como Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Ramón Gómez de la Serna, Truman Capote, Scott Fitzgerald o John Dos Passos, entre otros.
Por si fuera poco, el propio Libro Guiness de los Récords también recoge como cierto el paso de otro personaje célebre por el "Botín", aunque en esta ocasión de una forma sustancialmente distinta. Francisco de Goya, quien llegara a ser pintor de la Monarquía española durante el reinado de Carlos IV, trabajó allí como friegaplantos cuando únicamente era un pequeño aprendiz de pintor.
Según su encargado actual, Antonio González, la clave del éxito del Sobrino de Botín se encuentra en la "autenticidad" del local "tratándose del mismo edificio de antaño" en el que se han realizado una "amalgama de reformas".
En cualquier caso, de lo que no cabe ninguna duda, es de que el horno del Botín y sus cochinillos y corderos han enamorado a muchas generaciones de hambrientos que un día decidiesen probar suerte en el restaurante más antiguo del mundo, por mucho que desde París, traten de robarle este título.
Según el prestigioso, y mundialmente conocido, Libro Guiness de los Récords, el primer restaurante que existió en todo el mundo, y posibilitó así el comienzo de este tipo de costumbres, es el madrileño "Sobrino de Botín".
Situado en la calle de Cuchilleros e inaugurado en el año 1725, fue fundado por un francés llamado Jean Botín. Sin embargo, recientemente, en 1930, la propiedad pasó a manos de la familia González Martín, quien tras tres generaciones continua regentando el restaurante actualmente.
Con casi tres siglos a sus espaldas no es de extrañar que este pequeño rincón madrileño guarde numerosas historias y anécdotas. Por ejemplo, uno de los balcones presenta una reja doblada a causa de la metralla de una batalla durante la Guerra Civil española. Además, por entre sus paredes han pasado grandes personalidades de la cultura de distintas épocas, como Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Ramón Gómez de la Serna, Truman Capote, Scott Fitzgerald o John Dos Passos, entre otros.
Por si fuera poco, el propio Libro Guiness de los Récords también recoge como cierto el paso de otro personaje célebre por el "Botín", aunque en esta ocasión de una forma sustancialmente distinta. Francisco de Goya, quien llegara a ser pintor de la Monarquía española durante el reinado de Carlos IV, trabajó allí como friegaplantos cuando únicamente era un pequeño aprendiz de pintor.
Según su encargado actual, Antonio González, la clave del éxito del Sobrino de Botín se encuentra en la "autenticidad" del local "tratándose del mismo edificio de antaño" en el que se han realizado una "amalgama de reformas".
En cualquier caso, de lo que no cabe ninguna duda, es de que el horno del Botín y sus cochinillos y corderos han enamorado a muchas generaciones de hambrientos que un día decidiesen probar suerte en el restaurante más antiguo del mundo, por mucho que desde París, traten de robarle este título.
Bibliografía
ABC. "El restaurante más antiguo del mundo está en Madrid".
El Economista. "Casa Botín. El restaurante más antiguo del mundo".
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